為更好地促進饅頭產(chǎn)業(yè)規(guī)范提升，進一步加強新技術的應用推廣，切實保障食品安全，由濰坊市市場監(jiān)管局推動，濰坊市食品協(xié)會邀請中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工與保鮮研究中心主任木泰華專家一行，來濰舉辦饅頭產(chǎn)業(yè)提檔升級座談會。

         本次會議于2020年9月15日在景芝酒業(yè)會議室召開，濰坊市饅頭行業(yè)的二十多家企業(yè)的負責人及專業(yè)人士參加。

      座談會上，木主任首先對中國農(nóng)科院果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊及科研成果做了簡單介紹，對我國饅頭行業(yè)現(xiàn)狀及存在的主要問題進行了分析，并重點介紹了“多菌種復合發(fā)酵劑”、“復合抗老化劑”、“復合芽孢萌發(fā)劑+表面抑菌”新型保鮮技術等研發(fā)成果，上述成果已經(jīng)中國工程院院士在內(nèi)的專家組認定達到了國際領先水平。

木主任和其專家團隊孫博士、馬博士針對企業(yè)提出的問題做了一一解答。

中百大廚房李經(jīng)理對薯類面食添加應用的研發(fā)進行了專業(yè)咨詢。

濰坊隆泰食品有限公司李經(jīng)理，對饅頭復蒸表皮發(fā)黃，有時會出現(xiàn)縮小、檢驗檢測等方面問題進行咨詢，希望可以嘗試新型應用技術。

山東戩記食品有限公司張總在面食烘焙類方向希望可以建立研發(fā)關系。

      木主任專家一行帶來的新型科技成果，引起了與會企業(yè)的廣泛關注，紛紛表示愿意嘗試，并希望可以建立長期的合作關系。各企業(yè)對饅頭新型技術有需求意向或在這方面有疑難問題的，可以隨時反饋到協(xié)會秘書處，協(xié)會將及時進行溝通反饋。

      濰坊市食品協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，促進產(chǎn)學研的轉(zhuǎn)化，將優(yōu)秀先進的科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，促進經(jīng)濟效益的轉(zhuǎn)化，為企業(yè)做好服務。

濰坊市食品協(xié)會秘書處

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