為更好地促進饅頭產業(yè)規(guī)范提升，進一步加強新技術的應用推廣，切實保障食品安全，由濰坊市市場監(jiān)管局推動，濰坊市食品協(xié)會邀請中國農業(yè)科學院農產品加工研究所果蔬加工與保鮮研究中心主任木泰華專家一行，來濰舉辦饅頭產業(yè)提檔升級座談會。

         本次會議于2020年9月15日在景芝酒業(yè)會議室召開，濰坊市饅頭行業(yè)的二十多家企業(yè)的負責人及專業(yè)人士參加。

      座談會上，木主任首先對中國農科院果蔬加工與品質調控創(chuàng)新團隊及科研成果做了簡單介紹，對我國饅頭行業(yè)現(xiàn)狀及存在的主要問題進行了分析，并重點介紹了“多菌種復合發(fā)酵劑”、“復合抗老化劑”、“復合芽孢萌發(fā)劑+表面抑菌”新型保鮮技術等研發(fā)成果，上述成果已經中國工程院院士在內的專家組認定達到了國際領先水平。

木主任和其專家團隊孫博士、馬博士針對企業(yè)提出的問題做了一一解答。

中百大廚房李經理對薯類面食添加應用的研發(fā)進行了專業(yè)咨詢。

濰坊隆泰食品有限公司李經理，對饅頭復蒸表皮發(fā)黃，有時會出現(xiàn)縮小、檢驗檢測等方面問題進行咨詢，希望可以嘗試新型應用技術。

山東戩記食品有限公司張總在面食烘焙類方向希望可以建立研發(fā)關系。

      木主任專家一行帶來的新型科技成果，引起了與會企業(yè)的廣泛關注，紛紛表示愿意嘗試，并希望可以建立長期的合作關系。各企業(yè)對饅頭新型技術有需求意向或在這方面有疑難問題的，可以隨時反饋到協(xié)會秘書處，協(xié)會將及時進行溝通反饋。

      濰坊市食品協(xié)會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，促進產學研的轉化，將優(yōu)秀先進的科技成果轉化為生產力，促進經濟效益的轉化，為企業(yè)做好服務。

濰坊市食品協(xié)會秘書處

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