為更好地促進(jìn)饅頭產(chǎn)業(yè)規(guī)范提升，進(jìn)一步加強(qiáng)新技術(shù)的應(yīng)用推廣，切實(shí)保障食品安全，由濰坊市市場監(jiān)管局推動(dòng)，濰坊市食品協(xié)會(huì)邀請(qǐng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工與保鮮研究中心主任木泰華專家一行，來濰舉辦饅頭產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)座談會(huì)。

         本次會(huì)議于2020年9月15日在景芝酒業(yè)會(huì)議室召開，濰坊市饅頭行業(yè)的二十多家企業(yè)的負(fù)責(zé)人及專業(yè)人士參加。

      座談會(huì)上，木主任首先對(duì)中國農(nóng)科院果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及科研成果做了簡單介紹，對(duì)我國饅頭行業(yè)現(xiàn)狀及存在的主要問題進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)介紹了“多菌種復(fù)合發(fā)酵劑”、“復(fù)合抗老化劑”、“復(fù)合芽孢萌發(fā)劑+表面抑菌”新型保鮮技術(shù)等研發(fā)成果，上述成果已經(jīng)中國工程院院士在內(nèi)的專家組認(rèn)定達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。

木主任和其專家團(tuán)隊(duì)孫博士、馬博士針對(duì)企業(yè)提出的問題做了一一解答。

中百大廚房李經(jīng)理對(duì)薯類面食添加應(yīng)用的研發(fā)進(jìn)行了專業(yè)咨詢。

濰坊隆泰食品有限公司李經(jīng)理，對(duì)饅頭復(fù)蒸表皮發(fā)黃，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)縮小、檢驗(yàn)檢測等方面問題進(jìn)行咨詢，希望可以嘗試新型應(yīng)用技術(shù)。

山東戩記食品有限公司張總在面食烘焙類方向希望可以建立研發(fā)關(guān)系。

      木主任專家一行帶來的新型科技成果，引起了與會(huì)企業(yè)的廣泛關(guān)注，紛紛表示愿意嘗試，并希望可以建立長期的合作關(guān)系。各企業(yè)對(duì)饅頭新型技術(shù)有需求意向或在這方面有疑難問題的，可以隨時(shí)反饋到協(xié)會(huì)秘書處，協(xié)會(huì)將及時(shí)進(jìn)行溝通反饋。

      濰坊市食品協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研的轉(zhuǎn)化，將優(yōu)秀先進(jìn)的科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)化，為企業(yè)做好服務(wù)。

濰坊市食品協(xié)會(huì)秘書處

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